小布利面包的做法

小布利面包是一种硬质小面包，做法与其他面包的不同之处就在于老面（自我感觉与中种类似），提前揉好发酵好储存的面团，做的时候揉至光滑，整形后不必经过二发，省时。但需要将分割面团依次擀成薄薄的面片卷起，这个过程稍稍耗费些时间，不过因为面团的干湿程度刚好不粘，所以擀卷非常容易，省力。总之，老面成功就预示着小布利的成功！

小布利配方里奶粉量偏大，所以成品奶香味十足，还可以依自己的喜好添加不同的馅料---豆沙、肉松、紫薯等等，凡是你能想到的都可以尝试。当然，小布利不光诱惑着你的味蕾，还绝对能吸引你的眼球，小巧可爱的身形，一圈圈的内部组织，会让你对她"爱爱爱不完，天天月月年年到永远”。

呵呵，怎么样，看到这儿，喜爱烘焙的你是否动心了？心动了那就行动吧，朴素的配方都是居家烘焙常用的材料，随时可以兴之所致，满屋飘香的！

小布利面包

原料

老面团：高粉300克、糖50克、蛋90克、牛奶90克、盐4克、酵母4克、奶粉20克、玉米油30克

小布利：高粉110克、低粉90克、老面团300克、糖50克、盐2克、鸡蛋30克、牛奶70克、奶粉20克、玉米油40克（一半奶香味的，一半豆沙馅的）

馅料：豆沙馅

表面装饰：全蛋液、黑白芝麻

小布利面包的做法

一、老面团：

1.先液体后粉末的顺序，将鸡蛋和牛奶放入面包机内桶；

2.倒入玉米油，再依次加糖、盐、奶粉；

3.高粉和酵母放入后启动"发面团”程序，揉面约40分钟（一次20分钟，中间停止后再启动一次）；

4.揉至扩展阶段，好看的手膜出来了；

5.将揉好的面团放在温暖处发酵；

6.大约一小时发至约两倍大（一次用不完的面团可放冰箱冷冻，下次用时提前回温）；

二、小布利：

1.将做好的老面团切成小块放入面包机内桶；

2.依次加牛奶、鸡蛋、玉米油、糖、盐、奶粉等；

3.再加入高粉和低粉；

4.启动面包机，开始揉面；

5.将材料揉成团；

三、奶香小布利：（我个人最最喜欢不添加馅料的）

1.面团稍揉至光滑；

2.按每个30克左右分割成24个小面团；

3.将小面团搓成一头尖一头粗的椎形；

4.尽量将面团擀薄；

5.从大头开始卷起；

6.边卷边拉面片，使其卷得更加紧密；

7-8.小尖头朝下放置，使其贴合；

9.摆入烤盘，表面刷蛋液撒白芝麻，烤箱预热170度，烤20分钟。

四、豆沙馅小布利