糖桂花豆沙辫子吐司的做法

秋天正是金桂怒放的时候，米粒大小的花瓣却能散发出浓厚的甜香，让人闻了就忍不住想尝一尝。中式面点不乏桂花的身影，而西式烘焙貌似还比较少见到，在吃货的视界中应该不分地域、不分中洋，来试试这款满屋飘香的桂花面包吧。

糖桂花豆沙辫子吐司

原料：高粉280克，蛋液35克，牛奶150克，盐2克，糖50克，酵母4克，黄油30克，糖桂花50克，豆沙100克、蜂蜜水20克，干桂花少许。

糖桂花豆沙辫子吐司的做法

1、将全蛋液、牛奶、盐、糖倒入面包桶中。

2、再将面粉和酵母放入面包桶。

3、将面包桶放入面包机并确认卡好。

4、手机选择和面菜单，点击开始。

5、面包机开始搅拌。

6、10分钟后面团的状态。

7、和面约10分钟，按下取消制作。

8、点击IMIX菜单，选择20分钟，开始制作。

9、搅拌约5分钟后，点击取消制作。

10、这时候面团已经比较光滑，并有一定的筋性。

11、加入黄油。

12、选择和面菜单，再次开始和面。

13、约20分钟后，检视面团，可以拉出比较韧的薄膜即可结束和面程序。

14、将面团整理好。

15、选择低温发酵菜单。

16、面团发至2.5倍大，结束发酵程序。

17、将面团取出，轻压排气后分割成均等的两份。

18、滚圆后视情况松弛10分钟左右。

19、将面团擀成牛舌形，翻面后铺上糖桂花豆沙馅。

20从上至下卷起，底边压薄收紧。

21、松弛5分钟后再次擀成牛舌形。

22、用利刀竖切成三条，顶部不要切断。

23、辫成麻花辫。

24、将两头向下三分之一处折起，长度和面包桶基本一致。

25、同样做好另外一个辫子，将面包刀取出，辫子放入面包桶中。

26、将面包桶放入面包机，选择发酵功能。

27、约50分钟后，面包发至8分满，结束发酵，将面包桶取出。这一步也可以直接选择烘烤，我是先预热了面包机。

28、手机选择烘烤菜单。

29、烧色为中，时间选择1小时。

30、选择开始制作。

31、约6分钟后，将面包桶放入面包机中，两只手都要带手套，小心被烫。

32、烘烤约50分钟，结束程序。

33、将面包取出放烤网上，趁热刷一层蜂蜜水，撕少许干桂花（可省）。

健康饮食网小提示

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