糖醋鲤鱼的家常做法
今天，把其中的一条鲤鱼拿出来，老妈都已经给收拾好了。
解冻清洗干净，特别大的一条啊，两斤半以上，整条不好做，干脆切了大块儿，打算晚上做个辣味儿的酱烧鱼，
结果，下午老公接了电话，临时有事儿出去了，晚上不回来了。
就我和闺女俩人，也别做什么辣味儿的了，改做糖醋鱼的吧，
老公对甜的东西不怎么来电，所以，趁他不在家，那就我俩吃吧。
哎哟这鱼太大了，我俩吃了一半儿就饱了，晚上再宵夜一顿吧，哈哈。
糖醋鲤鱼
材料：鲤鱼，面粉，淀粉，蒜末，糖5大勺，醋5大勺，盐，淀粉水适量。
糖醋鲤鱼做法
1，鲤鱼清理干净，表面均匀斜花刀，切大块儿，
2，将鱼块儿用少许盐和料酒抹匀腌制30分钟，
3，面粉与淀粉按1：1调匀，先将鱼的刀口处洒满干粉，再将鱼身里外扑一遍干粉。
4，油锅入多一些的油，将鱼块炸至金黄酥脆摆盘备用。（可复炸一下使表面更酥脆）
注：
1，炸鱼用油要多，所以，尽量选择一个小锅子，不用倒太多油高度就够了，一次炸不开的话可以分次炸。
2，鱼身如果不用干粉的话，也可以调制一份稍浓稠的面糊，均匀的抹在鱼块儿上也可。
5，准备好蒜末，5大勺白糖，5大勺香醋，适量淀粉水，大半碗儿开水。
6，炒锅入少许油，开火，油温后倒入白糖炒匀后烹入醋，加入多半碗儿开水，一点点盐，调好味道，（根据自己的口味再调整酸甜度）
7，洒入蒜米，出香味儿后，调入水淀粉将汤汁调至浓稠，浇在炸好的鱼身上即可。
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