泡椒山药素烧藕的做法

清火养血素烧菜---泡椒山药素烧藕

莲藕是药用和滋补养生的佳珍，能消食止泻，能开胃清热，能滋补养性，还能预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和补品。

山药营养价值更是妇孺皆知，适合所有体质和年龄人食用。

二者合炒，既能给节日期间饱食油腻的胃来个清火降温、解腻开胃的作用，也能做到在冬季以"储”为主的养生需求。口感爽脆，清淡微辣，是道不错的节日素烧菜。

泡椒山药素烧藕

材料：山药 莲藕

调料：泡辣椒 红油豆瓣酱 生抽 蚝油 盐 胡椒粉 葱蒜

泡椒山药素烧藕做法

1、山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上；

2、莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中；

3、葱蒜切末；

4、热锅入油，三成热时下一汤勺泡辣椒、半汤勺红油豆瓣酱，小火煸出红油，下葱蒜末煸香，加山药中火快速翻炒，加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效