荠菜鲜肉水饺的做法

荠菜鲜肉水饺

原料：荠菜、猪肉、鸡蛋、面粉。配料：葱姜、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、糖、香油

做法

1、准备材料，新鲜的荠菜摘洗干净。荠菜根很香，不用去掉。

2、荠菜用沸水烫一下，捞出攥干水分。

3-4、荠菜切碎待用。猪肉切成肉末待用（三分肥七分瘦）。

5、跺好的肉馅拌入生姜水搅匀，加入切碎的荠菜、打入1-2个鸡蛋，加生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、糖、香油。我的馅是菜多肉少，所以又加了些色拉油。

6、顺时针搅拌至肉馅裹入荠菜并且上劲。

7-8、和面（面：水=2:1）、擀饺皮、包饺子。8、蒜蓉、醋、生抽、香油兑成饺子醋。爱吃辣的可以加些辣椒。

9-10、饺子下入开水锅中，水开后加一碗水，反复三次即可。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。