韭菜馅大饺子的做法

周末没事，也雹在外面胡刨咧

就猫家和家人一起包饺子吧！

你擀皮、他剁馅，热热闹闹凑在一起

说笑间，满满一篦子白白胖胖

各具形态的大饺子就包得了！

添水，下锅

滚开，再添水

如此起伏两三回

一锅热气腾腾的大饺子就可以上桌咯

调一碗汁子，酸辣甜咸、各自丰俭由人

韭菜馅的饺子才叫饺子！

韭菜馅大饺子

主料：韭菜、虾仁、猪肉馅

配料：葱白段2、3个、生姜片2、3片，花椒粒10来颗

调料：盐、食用油各适量、五香粉一勺、味精一勺

韭菜馅大饺子做法

调馅

1、韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。

2、切碎。

3、准备虾仁一小碗。

4、去掉虾皮和虾线，剁碎。

5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。

6、坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。

7、炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。

8、先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。

9、香喷喷的饺子馅就拌好了。

10、包之前再稍微搅拌下。

11、饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮*。

12、将饺子皮对折，先将中间捏在一起。

13、再将左边对折捏在一起。

14、同样的方法捏右边。

15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。

16、然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。

17、一个端端正正的"木鱼饺”就包好了。

16、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。

17、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！复杂的，可以参照这个：（点击文字进入：【家常味道】——红油椒麻饺子蘸水）

18、最后一步，咧开后槽牙，开咥！这个不用我教你吧？

皮薄馅大，自己家做的奏四实惠~~

健康饮食网小提示

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