韭菜盒子的做法
皮薄馅多才是韭菜盒子好吃的关键
我在编辑这篇博文的时候，韭菜盒子的香味已然进入我的味觉。真想再吃一次啊。
提起韭菜香。我想好多中式面点中，都有。
而且越来越多的人喜欢韭菜馅的点心。
那么要想吃到最好吃最美味的韭菜盒子。
制作中应该有哪些注意点呢？
首先我们制作的饼皮应该是烫面。只有用了烫面的饼皮才会松软好吃。而且最值得注意的是，在烙的过程中，不会用太多的时间。
其次馅料最为关键。馅料的所包含的品种越多，那么这个韭菜盒子味道就更香更有吃点。
你看我今天用了五种，更激发了韭菜的香。而韭菜的味道因为它们才更突出。
最后，包的时候，饼皮一定要特别薄，馅料要包得特别多，吃起来才带劲。一块又一块，吃到撑。
韭菜盒子
原料：韭菜50克，粉丝20克，鸡蛋一个，虾米一小把，肉馅30克，盐4克
面皮原料：中筋面粉150克，开水45克，冷水45克
份量：六个
韭菜盒子的做法
1，面粉先加入开水搅拌至看不见水，再加入冷水揉均匀。这个和葱油饼稍有不同。葱油饼的饼皮更软和一些。因为葱油饼是单独在烙，而韭菜盒子本身的馅料中也有不少水份。所以不用和太湿。然后盖盖在一旁醒30分钟。
2，鸡蛋打散后，搅拌成碎粒状。取出备用。
3，用锅底剩下的油再爆香虾皮，取出备用。
4，粉丝用温水泡软备用。
5，韭菜洗净后切碎
6，肉馅少许，（用之前胡萝卜馅饼多出的肉馅，也可以直接用现成的肉馅）
7，粉丝剁细
8，将所有材料混合放入盐
9，搅拌均匀备用
10，面团醒好后，揉光滑
11，分成六份
12，取其中一份擀圆
13，包入馅料
14，对折
15，然后做出花
16，平底锅先放些油，然后把韭菜盒子放入。先包好的先放入。后包好的后包放。烙至两面金黄色即可。如果家里有电饼铛的直接用电饼铛。我家只要是关于饼的都用电饼铛。但我不会特别说明。其实电饼铛，也属于平底锅的一种，如果你家里没有电饼铛，用平底锅一样。我只是觉得平底锅控制温度麻烦些。
飞雪有话说
1，饼皮揉好后，一定要醒。醒的时候你处理馅料。时间刚好。
2，看上去面的份量不多。但是做好后，足足有我手上的六大个。一家三口吃了刚好。如果你家人多，按此份量再增加。
3，饼薄馅多，味道才棒。而且饼皮烙的时候也容易烙熟。
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