薏米节瓜黄鳝汤
薏米节瓜黄鳝汤
原料：薏米60克，节瓜2～3根(约500克)，芡实30克，冬菇5个，黄鳝300～400克，生姜2～3片。
薏米节瓜黄鳝汤的做法
1．薏米、芡实、冬菇去脚洗净，稍浸泡；节瓜刮净皮，洗净，切块。
2．黄鳝洗后宰净，用食盐拌擦，再冲净，放进开水里稍煮，即捞起再洗净。
2．以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2～3人用。
特点：清热祛湿，缓和拘挛。
夏日汤饮以节瓜居多，以利水。清湿热的中药薏米配它煲黄鳝，具有清热祛湿、缓和拘挛的功效、它还适用于湿热下注筋骨症见两脚麻木。屈伸不利、小便短赤；亦能辅助治疗风湿关节炎、多发性神经炎、痛风、脚气病等。薏米既能健脾除湿、又能缓和拘挛。与节瓜相配除湿力更强。芡实健脾益胃，属固涩之品，与薏米相伍有相辅相成之效。黄鳝能强筋骨、祛风湿，既可增强除湿比挛之力，又使汤味清香可口。
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煲汤网小提示
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