香甜骨髓羹
香甜骨髓羹
材料：牛骨髓100克，核桃仁、山药各50克，姜片、葱段、酱油各10克，料酒15克，醋1克，精盐0.5克，蜂蜜20克，湿淀粉25克，清汤800克。
香甜骨髓羹的做法
1．核桃仁切成1厘米见方的小丁。山药削去外皮，洗净，切成1厘米见方的丁。
2．锅内放入清水烧开，下入牛骨髓，加入醋烧开，汆透捞出，沥去水分。切成2厘米长的段。
3．另将锅内放入清汤，下入葱段、姜片、牛骨髓段、核桃仁、山药丁，加入料酒、酱油、精盐烧开，煮20分钟，拣出葱段、姜片不用，加入蜂蜜搅匀，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：软烂稠滑，香浓咸鲜。
煲汤网特别提示：湿淀粉要徐徐倒入锅内，并用手勺轻轻搅成稠稀适中的糊状。
食材功效：牛骨髓含蛋白质、脂肪、灰分、维生素(B1、B2、B3)、核酸、肉豆蔻酸、油酸等，有补肾，填髓的功能。核桃仁含脂肪、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素E等，有补肾固精的功能。山药含淀粉、维生素C、胡萝卜素、黏液质、皂苷、胆碱、多酚氧化酶等，有固肾益精，益气养阴的功能。三者同烹成羹，具有补肾益精，益阴填髓的功能，对肾气虚衰、性功能减退的男性有较好的食疗功效。
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和桃仁能一起吃吗: 黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
乌鸡和桃仁能一起吃吗: 乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。