鲜蘑扁豆汤

鲜蘑扁豆汤

原料：嫩扁豆荚150克，鲜蘑菇125克，水发木耳、胡萝卜各25克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐3克，味精2克，鸡汤650克，植物油15克。

鲜蘑扁豆汤的做法

1．将扁豆荚撕去两端尖、角及边筋，洗净，斜切成丝。蘑菇去蒂，洗净，下入沸水锅中焯透，捞出沥净水，切成丝。木耳、胡萝卜治净，切成丝。

2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入扁豆荚丝炒透，下入胡萝卜丝、木耳丝炒匀，加鸡汤烧开。

3．下入蘑菇丝烧开，煮熟，加精盐略煮，加味精，出锅装碗即成。

特别提示：此汤营养丰富，含热量低，经常食用能收到良好的减肥瘦身效果，并有一定的防癌抗癌作用。

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