白果黄豆鱼肉汤
白果又名银杏核、灵眼，是银杏的种子除去外皮的核。常常食用白果，可养生延年。白果在宋代就被列为皇家贡品。
白果黄豆鱼肉汤
材料：鱼肉200克，白果10颗，黄豆1把，植物油、银耳、姜片、盐各适量。
白果黄豆鱼肉汤的做法
1．鱼肉洗净切片；白果去衣、心，黄豆洗净，入沸水锅汆烫捞出。
2．锅置火上，植物油烧至四成热，下入鱼肉略煎，加适量水烧开，下白果、黄豆、银耳。
3．再次煮开，下入姜片，转至小火慢炖至汤色浓白。
4．调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。
煲汤功效：大豆中含有谷酰氨和卵磷脂，是大脑中不可或缺的物质；鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸和牛磺酸，有增强记忆、延缓脑细胞衰老的作用。
特别提示：白果食用前一定要用沸水煮熟，不可生食，否则容易中毒。
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煲汤网小提示
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