麻辣黄瓜的做法

菜系及功能:夏季菜谱

麻辣黄瓜

原料:小黄瓜6根约500克，醋50克，辣油15克，麻油15克，

麻辣黄瓜的做法

1.将小黄瓜洗净，揩干水分，切去两头，然后直条剖为两半，去籽瓤，再切成5厘米长条，全部装在大碗内撒盐拌匀，腌渍2小时左右；

2.腌过的黄瓜条用冷开水洗一下，然后沥干，加入切成片的大蒜及糖、醋、麻油、辣椒油、豆瓣辣酱、味精拌匀；

3．再腌3小时后即可食用。

特点:麻香鲜辣、带甜酸味，质脆。如置冰箱内能保持多日，随食随取。

小贴士:

1.腌渍时用盐适量，过多则咸，过少不入味；

2．要用冷开水洗，不要用生水，以免污染。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。