银芽黄瓜拌鸡丝的做法

炎炎夏日，胃口也不佳，只想吃些简单清淡的小菜~做了这道清爽又简单的低脂凉拌菜，根本不用下锅炒，完全是水煮的，所以也比较健康，而且鸡胸肉富含优质蛋白质，搭配绿色的黄瓜、白色的绿豆芽和红色的胡萝卜，营养更全面，想减肥的人童鞋怕高热量的童鞋吃这个也完全没有负担。

鸡胸肉在下水煮前最好再沿着纹路用手撕成大块，这样做的目的是能够加快鸡胸肉的成熟时间，如果是整块放下去煮，会需要更多的时间才能煮熟，而且口感也会过老。

整道菜没什么难度，只是注意下胡萝卜先下锅焯水，然后再放入绿豆芽，煮到略变软就可以捞出沥干水分。

最后淋的调味汁也可以根据个人口味来配。

夏日低脂凉拌菜---银芽黄瓜拌鸡丝

食材：鸡胸肉半块、黄瓜半根、胡萝卜半根、绿豆芽1把、蒜半瓣、葱半根

调料：鲜味酱油2汤匙、米醋半汤匙、糖半汤匙、香油适量

银芽黄瓜拌鸡丝的做法

1，半块鸡胸肉再按纹理撕成块，放入冷水锅中加入少许料酒大火煮开转中火煮5分钟至成熟捞出；

2，将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝，胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头，蒜切末，葱切花；锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软；

3，煮好的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉挤干水分，依次加入黄瓜和鸡胸肉；另取1个碗依次放入所有调料及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上即可。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。