花生猪尾汤
花生猪尾汤
材料：猪尾500克，带皮花生150克，眉豆100克，红枣15克，陈皮10克。
调味料：姜片、葱段各10克，精盐适量。
花生猪尾汤的做法
1、猪尾去净绒毛，再将猪尾按尾节切开，用清水漂洗干净，然后放入沸水锅中，加入少许姜片、葱段焯煮5分钟，捞出、冲净。
2、将红枣洗净，去掉枣核：陈皮用清水泡软，沥净水分，撕成小块：将眉豆、带皮花生放入容器内，加入适量温水浸泡30分钟，捞出沥水。
3、砂煲置火上烧热，添入适量清水，下入姜片、猪尾块、眉豆、带皮花生、红枣和陈皮，先用旺火烧煮至沸，再撇去汤汁表面的浮沫。
4、盖上砂煲盖，转小火煲约2小时至猪尾软糯，然后加入精盐调好口味，出锅装碗即可。
本汤色泽淡雅，软糯浓鲜。
煲汤小贴士：本款靓汤具有健脾开胃、祛湿醒神、和中益气、壮骨益髓等食疗功效，特别适合脾胃不佳、肾虚、腹泻、小便频繁者食用。
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