椰蓉鸭子饼干的做法
说到清新风，拍的这组饼干的照片绝对算得上是小清新了吧。给阴霾的天气来点小温柔，呼呼。最近不止饼干做的多，各种为圣诞节准备的伴手礼也是花心思的想着和去年的不同，就连小小的包装，都想让朋友们觉得欣喜。我想这就是我烘焙的乐趣之一，朋友无论远近，也能通过这小小饼干的传递，而绵长起来。或者就算是这简单的椰蓉饼干，也正是有了这用心凹出来的造型，感觉更有生活情趣了吧。椰蓉是很多人的大爱，比如我就特别爱喝椰汁。这酥脆口的椰蓉小饼干，大家可以试一试。
椰蓉经过高温的烘烤，散发出来的香气，几乎没有人能抗拒。这款饼干虽然没有经典椰子球那样的外酥里糯，却有着饼干特有的酥脆。除了饼干里含有椰蓉之外，表面焦香的椰蓉，也是让这个饼干增色的地方，加上可爱的鸭子造型，很难不心动吧。
估计这几天快递都爆满，明天起打包礼物，要开始邮寄给大家啦。顺便说说我的近况，博客终于过了一百万的访问量，虽然这只是个小小的里程碑。自从自己开始玩烘焙以来，时间也过去了好几年，虽然造诣不深，却一直打心里喜欢，只有真正的爱，才会让你有动力在凌晨为了一款饼干没做好而反复研究，会早上定闹钟提醒自己要几点几点推荐给美食博客，会一大包一大包的分享给自己的朋友，会买各种各样的烘焙工具食材而从不肉疼虽然也会被失败打击，但只要一看到新的方子、好的烘焙书籍，便又会如获至宝的高兴上半天。其实每种爱好都一样，贵在爱和坚持吧。另外第二件事就是，我的新浪专栏已经开通啦，亲们可以多多关注。欢迎各种交流哈。
椰蓉鸭子饼干
材料：黄油85克、糖粉30克、鸡蛋10克、杏仁粉15克、椰蓉15克、低筋面粉110克
椰蓉鸭子饼干的做法
1、黄油软化后加入糖粉，用刮刀拌匀；
2、加入蛋液，用手动打蛋器搅打均匀；
3、加入过筛后的低筋面粉，用刮刀略微翻拌后，加入椰蓉和杏仁粉拌匀；
4、用手抓揉成面团，将面团放入冰箱冷藏20分钟；
5、取出擀成0.5厘米的薄片，用鸭子形的饼干模具造型；
6、放入铺了锡纸的烤盘，在饼干表面撒一些椰蓉装饰，再用烤熟的黑芝麻在鸭子的眼睛处摆出一颗皎洁的小眼珠哈；
7、烤箱开上下火，预热170度，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟，表面椰蓉金黄即可；
美食小贴士：
1、如果烤箱比较小，在烘烤第十分钟以后，可以将烤盘取出调个方向继续烘烤；
2、如果没有杏仁粉，可以买超市里的大杏仁用料理机打成粉。不过杏仁油脂很高，单独研磨很容易黏在料理机壁上，所以可以将杏仁和糖粉一起放入搅打。