煎焖鱼头泡饼的做法
过年没什么零食吃，有个花生荸荠的就算是好家，瓜子是没有的，我家过年的零食是用糖瓜蘸的麻糖，香甜还是有的，可是我不喜欢吃。糖果是稀罕物，那时家里过年不置备糖果，印象里只有谁家父母到外地出差了，回来后给孩子捎好吃的，就是几块糖，糖精贵吃不到也就算了，可惜的是连糖纸也无法得到。后来到了城里，拼命的攒糖纸，自己买和别人换，糖纸的花样真的很多，收集来的糖纸都被我整整齐齐的夹在书里放着，放的很好，但却不知道后来是如何的消失了。
煎焖鱼头泡饼
主料：鱼头 馕
配料：淀粉 鸡蛋 香菜 葱 姜 辣椒
调料：醋 食盐 食用油 花椒 大茴 排骨酱 酱油
煎焖鱼头泡饼的做法
1.草鱼头一只，花鲢鱼头最佳。
2.粉条适量。
3.葱姜适量。
4.香菇4朵。
5.花椒、大茴、辣椒洗净备用。
6.香菜择洗干净。
7.*馕适量，也可以选用烙饼。
8.粉条用温水烫软备用。
9.鱼头从中间剖开备用。
10.将剖开的鱼头放入盆中，放入食盐和料酒腌制。
11.鸡蛋一只加适量淀粉将鱼头均匀裹上面糊备用。
12.因为是用煎的手法制作鱼头，所以尽量使鱼头多裹面粉。
13.煎锅放油少许，开火。
14.将鱼头放入煎锅煎制。
15.一面煎至金黄翻面继续煎制。
16.两面煎制金黄即可。
17.葱切大段，姜切片备用。
18.香菇切段备用。
19.炒锅放油，放入花椒大茴炸香。
20.放入蒜片、香菇段、葱段、辣椒和姜片翻炒出香味。
21.下入食盐、排骨酱继续翻炒。
22.加入清水或者骨头汤，放入酱油和香醋。
23.将煎好的鱼头放入汤锅里，盖上锅盖焖煮。
24.中途放入粉条，粉条成熟后，放入香菜，即可食用。
就地取材，用家里剩下的馕做泡饼，自己烙饼更适合做这款鱼头饼
健康饮食网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。