香煎芝麻豌豆饼的做法

周末回老家和大女儿一起采摘的新鲜豌豆，回来后和幸福一起将豌豆荚剥去外皮，上锅蒸熟后，就用搅拌机打成了泥，幸福怂恿我要做一个特别的美食做法。

烤饼是前几天用市场上买的豌豆刚做的，过程太繁琐，也怕孩子没有那个耐心全程跟做。做凉拌泥过程又太简单，天天吃没有新意。就想到了用香炸的手法来制作一道既有新意又味道超赞，孩子还能参与的美食，它就是有香酥的外衣包裹着软糯的内心的芝麻豌豆饼：

香煎芝麻豌豆饼

材料：新鲜豌豆粒500克，鸡蛋2枚，干面粉适量，白芝麻适量

调味料：白糖20克，桂花酱30克，花生油适量

香煎芝麻豌豆饼的做法

1、将豌豆粒上锅蒸熟，倒出控干水分晾凉后加入白糖，用机器打成蓉，或者用手擀成蓉皆可；

2、将豌豆蓉内加入桂花酱拌匀；

3、将拌好的豌豆蓉用手攥成团；

4、放到面粉里蘸匀面粉，用手按压成饼状；

5、再放到打好的蛋液里沾匀蛋液；

6、再放到面粉里蘸匀面粉，再放到蛋液里走一遍；

7、这回就可以把沾上蛋液的豌豆馅放到白芝麻里滚匀芝麻，并用手将芝麻按压一遍，使豌豆饼的形状更加美观；

8、接下来要做的就是将不粘锅烧热，加入适量花生油，将做好豌豆饼放入锅中，中火烙制，使芝麻豌豆饼两面成熟，芝麻变金黄色即可出锅。

特别提示

1、做这个豌豆馅时要用蒸的方法，勿用煮的方法，因为新鲜豌豆粒蒸出来的豌豆馅会干一些，容易成型。煮的效果就差好多。

2、蘸匀芝麻的豌豆饼也可以放入冰箱冷藏，随吃随煎，非常方便。

3、馅料因为是熟的，所以煎制时保证外皮煎制熟透，内馅熟热即可。

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