木樨肉的做法

木樨肉是东北地区传统的特色名菜，属于东北菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋等，这道菜营养丰富，美味可口。

木樨肉

原料：鸡蛋75g，黄酒、糖、麻油各少许，肉丝75g，酱油20g，生油50g，黄花菜、木耳适量，盐、味精各少许。

木樨肉的做法

1、取腿精肉切丝，把蛋打碎加盐调好。

2、黄花菜泡过后理齐、去头、撕碎。

3、木耳泡过后整理切碎。

4、把锅烧热，倒入生油，先把蛋炒好起出。

5、锅内再放点油，把肉丝煸炒一下。

6、然后加入少许黄酒酱油和黄花菜、木耳、味精炒和，最后将炒过的蛋倒进锅内混炒。

7、然后加少量水煮一下，待煮沸出锅时浇上麻油即成。

烹饪须知

1、在炒蛋过程中，火不宜太旺，以防结底，操作要快，不使过老，呈金黄色时就应起出。

2、菜煮成起锅时还可放点葱段，以增加香味和色泽美观。

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