沈阳小土豆的做法

菜。肉。淀粉。一锅搞掂。酱香浓郁很下饭。就是喜欢东北菜这样的粗犷

我不是东北人。也不是什么名嘴老饕。自不敢对它过多评说什么

这道菜很多人做过。很多人喜欢。我只是又将它演绎了一遍

如果哪里做得欠了些。抱歉。也许这是我的过失。也许这是我的风格

这道菜这次有些遗憾。那就是无奈之下给它去了皮

很多人不喜欢把土豆连皮烹制。或许我们江南人尤其如此

但我却从无这样精细的讲究。

喜欢带皮的小土豆。总觉得这种质朴的土气才是生活

这次的这一小锅欠了这分土味儿总觉得有些造作了

沈阳小土豆

材料：小土豆8只，猪排1块，尖椒1-2只，香菜1把

调味：八角3个，姜4片，葱1根，生抽，老抽，料酒，花椒粉，糖

沈阳小土豆的做法

1.小土豆洗净去皮（原本是不用去皮的。我没有适合的刷子怕洗不干净。还是去皮了）

2.猪肉排洗净切成1.5cm见方的块

3.起油锅。放入葱姜和八角煸出香味

4.放入肉块翻炒至表面金黄

5.放入酱油，料酒，糖和花椒粉翻炒均匀

6.放入小土豆。加水没过。水开后盖上锅盖小火炖40分钟

7.放入尖椒和香菜焖20分钟后再把汤汁收浓即可（室友吃不了辣。尖椒放的少爷没敢浸入酱汁中炖煮怕出味但是浸透酱汁的尖椒最好吃啊！）

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