简单版油闷春笋
原料：春笋350克，火腿片25克，清汤200克。
调料：植物油500克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐、葱末各3克，味精2克。
简单版油闷春笋的做法
1、将春笋去根，去皮，洗净后剖开，拍松，切成3厘米长的段儿。
2、炒勺置旺火上，放入植物油，烧至五成热时。
3、将春笋入油，炸1~2分钟色呈微黄后捞出，控净油。
4、炒勺内留底油适量，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中。
5、然后以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上颠几下，淋上香油即可上桌。
这道菜口感爽脆清香。
