全麦汉堡的做法

三月不努力，四月徒伤悲，越来越暖，身上的衣服再也遮不住小肚腩上的肉肉，真是要下下狠心控制一下。做个低脂低油的全麦汉堡，表示一下控制体重的决心。做成鹰嘴豆泥三文鱼汉堡，营养轻身两不误。中午一杯酸奶，一个汉堡，就能管饱，下午再来根小香蕉，自制午餐有很多乐趣，还能控制热量，挺喜欢这种感觉的。

很久没有用燕子酵母来帮助发酵了，由于时间比较紧，所以又用了它来辅助发酵，味道上来没有天然酵母自然发酵那么酸香，不过很适合自己的时间，面包体松软，麦香浓浓，值得做来吃吃，有兴趣的朋友可以动手做一做。

全麦汉堡

原料:高筋面粉200g,全麦粉75g,天然酵母150g(小白的做法),燕子酵母1/4小勺，糖25g,水120-135g,盐6g,橄榄油25g

全麦汉堡的做法

1.以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。

2.室温放置30分钟，放入冰箱12-24小时至两倍大。

3.取出恢复室温40分钟-60分钟。

4.分割9等份，滚圆松弛15分钟。

5.再次滚圆放入蛋糕托发酵至两倍大（90-120分钟）

6.表面刷蛋液。

7.预热烤箱180摄氏度10分钟。

8.放入烤箱中层，180摄氏度18分钟。