罗曼咖啡曲奇的做法

罗曼咖啡曲奇~饼干也可以很小资

今天咱继续做饼干

这款曲奇

方子来自于君之

因为手头材料齐备

所以就想着做一回

纯咖啡粉也是这次特意入滴

买的时候倒是真心没想好买回来干嘛

不过好歹今天用上了

罗曼咖啡曲奇

配料：黄油60g，糖粉50g，蛋白22g，低筋面粉80g，杏仁粉35g，速溶纯咖啡粉2g，香草精1/4小勺，开水1/2小勺

罗曼咖啡曲奇的做法

1、黄油室温软化，用打蛋器搅匀；

2、加入糖粉，继续搅打至颜色变浅，体积膨大；

3、分次加入蛋白，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完，使黄油和蛋白完全融合；

4、咖啡粉加入1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精；

5、继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊；

6、低筋面粉与杏仁粉混合后倒入打好的咖啡黄油糊内，用刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊；

7、装入裱花袋内，在烤盘上挤出曲奇花纹；

8、入190度预热的烤箱，中层，烤10分钟左右即可，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可；