手工猪肉松的做法

自从学会在家做肉松之后，觉得外面买的肉松都是庸脂俗粉了。对着小碟子拍照时，人在1米开外，肉味就直往鼻子里钻。外面买的肉松是这样嘛？好像真的不是哎。

把纯精猪后腿肉炖煮到酥烂，再经过炒制，每一条纤维都有滋有味。这次做的肉松不加盐，不加味精，也不加油脂，调味只用氨基酸态氮大于等于1.35g/100m1的特级高盐稀态发酵酱油。不咸，清淡，但味够鲜。

【手工猪肉松】每一条纤维都有滋有味

原料：纯精猪后腿肉600克

调味料：花椒1勺、大料2颗、香叶5片、蒜3瓣、姜3片、桂皮1块、八角1个、洋葱1只、料酒适量、生抽适量（炖肉和炒肉时都需要加）、白糖适量（炖肉和炒肉时都需要加）

手工猪肉松的做法

手工猪肉松小提示

1.600克左右的纯精猪后腿肉，最后得到肉松成品234克；

2.总共启动了3次果酱程序，但具体仍需视情况而定。如果肉不够松散，就多搅拌一会；如果肉水分较多，就多翻炒一会；

3.需要不时地用硅胶铲将贴在桶壁上的肉丝铲下来，不然会翻炒不均匀；

4.煮肉的汤千万留下！鲜得掉眉毛！

健康饮食网小提示

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