柠香梅子焖鸭腿的做法

新锅开光第一做，是我最近琢磨的鸭腿新吃法——柠香梅子焖鸭腿。本是为了消耗家里的剩余，结果成了俺家户主的心头好！

今天咱就用新锅来做这道菜吧

柠香梅子焖鸭腿：

材料：鸭腿2只，青梅酒200m1，话梅肉15g，柠檬半个

调料：盐1小勺，黑胡椒碎1小勺，生抽1小勺，老抽1大勺，冰糖2,3块 柠香梅子焖鸭腿的做法

1 鸭腿洗净沥干水份，用盐，胡椒碎均匀抹在鸭腿上，柠檬切片和鸭腿拌匀，放冰箱冷藏腌制至少4小时（时间最好是12小时）

2 话梅肉，青梅酒准备好

3 用青梅酒泡上话梅肉30分钟

4 锅擦净，放火上倒入橄榄油，烧至微热，放腌制好的鸭腿皮朝下小火慢慢煎制

5 煎至表皮金黄翻面，继续煎鸭肉变色

6 倒入腌话梅肉的青梅酒和话梅肉，冰糖，生抽，老抽，少许盐；大火烧开，小伙慢慢炖2小时即可

锅子使用体会

1：锅子很轻，导热很快。我用的电磁炉，要开小火

2：锅子不粘，大家看煎鸭腿的过程就知道了

3：锁水很好，适合小火慢炖，不会有汤汁溢出

健康饮食网小提示

羊肚和梅子能一起吃:饮膳正要》中记载：“羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。”梅子味酸性平，《大明本草》记载：“多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温，如配以香料调味如葱、辣椒

梅子和羊肚不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。”梅子味酸性平，