详解5分钟如何切割一只鸭子
好男儿快要迎来小学第一个暑假了。所以这几天在想暑假怎么给他规划规划。这个学期他书看的蛮多,一个礼拜还有两次的钢琴课,虽然他说不累,但是不管怎么样我看现在孩子生活确实比较单调,在学校里至少还可以和小朋友玩,但是回到家,除了做作业,看书,玩玩具,没有玩伴啊!所以暑假里我要多陪他玩,除了继续恢复他的游泳训练,还准备三个人外出旅游一次,彻底放松一下,这几天在等护照,具体去哪里,等回来再和大家分享!
夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主,即"清补”。
知道夏天吃哪种肉禽比较养生吗?对了,就是老鸭肉。
老鸭就是暑天的清补佳品,肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以容易上火的季节,可多吃鸭肉。它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。《本草纲目》记载鸭肉"填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明,鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高,所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。
说了这么多鸭肉的好处,有人问,那怎么处理一只鸭子啊?你算遇到了达人了。今天Tony给大家演示一下如何切割一只鸭子,图片稍微有点血腥,可能会引起一部分人不适,可以选择回避。(看来美食博文也要分级了啊!)
买鸭子当然要买新鲜的,千万别买冷冻的。但是买活鸭时,如果你不放心交给菜场里的人蜕鸭毛,那完全可以选择回家自己宰杀后滚烫的开水蜕毛即可。那么怎么用5分钟切割一只鸭子呢?看好了!
详细图解:
1.鸭毛蜕去清理内脏后,用镊子拔去细毛;
2.把鸭屁股剪掉;
3.把鸭脖子剁下;
4.在鸭大腿内侧切一刀,分离大腿和身体;
5.鸭腹部全部剖开;
6.鸭翅根部切一刀,分离鸭翅和身体;
7.把腹腔对切成两半;
8.再把两半竖着对切;
9.横着切成块;
10.鸭脚和鸭腿分离;
11.鸭翅也分成两段;
12.再次清洗就可以拿来做美味的鸭肉了。
当然大家也可以选择把鸭子煮了后再切,方法也是一样的,我想我们中餐吃鸭肉一般是不剔骨头的啊,因为我们也喜欢啃骨头啊哈哈!
注意要点:
1.去除鸭毛要用滚烫的开水,拿住鸭脚,不断翻转几下,毛就可以快速拔下;
2.切割鸭子记得把鸭屁股去掉,最好不要吃,那里是淋巴腺体集中的地方,吃了只有坏处;
3.鸭腿,鸭翅和鸭身都有接缝处,所以找到那个缝,很容易把他们切割下来;
4.不要只切割鸭肉,那样你就会觉得一只鸭没有多少鸭肉,一定要把骨头和肉连着,这样煮汤水才鲜美;
5.记得切割鸭肉时不要太小块,因为鸭有一煮缩得非常厉害,所以要适当大一点;
6.这里切割步骤一环扣一环,只要你操作得当,刀锋利是很快的。如果一次不想煮完就放入冰箱冷冻保存。