(图解)榨菜鲜肉月饼

中秋节就要到了，每到这个时候各种口味的自制月饼纷纷登场，看着心里就痒痒。其实每年都要做上一些月饼，广式的、酥皮的、老北京自来红都做过，月饼里我还是比较喜欢鲜肉的，表皮酥酥的，里面鲜香，不像广式月饼那么甜腻。不过无论是那种月饼热量都很高，一定要适可而止哦。

酥的掉渣的榨菜鲜肉月饼 （14个）

水油皮：中筋面粉120克、猪油60克、水60克

油酥面：低筋面粉100克、猪油55克馅料：猪肉馅、葱姜末、料酒、生抽、糖、盐、油、榨菜丁

榨菜鲜肉月饼的做法

1、肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、糖、盐调味并搅打上劲，然后拌入色拉油和榨菜丁备用；

2、将水油皮和油酥面团分别和好松弛20分钟；

3、分别将水油皮和油酥皮分成14等份备用；

4、将油酥皮包入水油皮中，收口朝下松弛15分钟；

5、将面团擀成长圆形，从上往下卷成长条并松弛15分钟；（第一次擀卷）

6、松弛好后进行第二次擀卷

7、将面团两头向中间折，然后按成圆形皮；

8、包入馅料后收口朝下按成圆饼；

8、全部做好码入烤盘，175度烤25分钟至表皮金黄即可

美食小提示

榨菜比较咸，加盐的量要适当减少

健康饮食网小提示

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌