榨菜鲜肉月饼的做法

印象中每年中秋前夕都会和平平去苏州吃月饼的

平平最爱的是胥城鲜肉月饼

酥的掉渣的外皮配上多汁的肉馅，想着都会流口水

所以每年每年都会有期待的

榨菜鲜肉月饼

材料：

油皮：中筋面粉150克，猪油60克，蜂蜜20克，清水40克

油酥：低筋面粉100克，猪肉50克

馅料：猪肉末，榨菜，葱，生姜，鸡蛋1个，生抽2大勺，料酒1大勺，麻油1大勺，盐，蜂蜜1大勺，清水1大勺

其他：红色色素

榨菜鲜肉月饼的做法

1、剁好的猪肉馅

2、加入切好的榨菜末

3、葱姜末和鸡蛋加入

4、放入所有的调料

5、用筷子使劲的朝着一方向搅拌上劲，冰箱冷藏备用

6、将油皮的所有材料混合揉成可拉出薄膜的面团，油酥材料混合，静置30分钟

7、将油酥油皮各分割成10份

8、油皮揉圆包入油酥面团

9、用虎口慢慢往上推，包好收口

10、用擀面杖擀开

11、卷起，全部做好静置20分钟

12、继续垂直方向卷起，静置20分钟

13、取一份静置好的面团，两头捏紧，擀成圆饼状，包入肉馅

14、用虎口慢慢往上推，包好收口

15、放入烤盘

16、表面装饰一下

17、放入预热180度的烤箱，烘烤25分钟即可

美食小提示

1、关于肉馅中各种调料可以根据自己的口味调整的，不强求

2、油皮面团一定要揉至可以拉出膜的状态。中间面团的松弛一定要到位

3、烘烤的时间根据自家烤箱调整，中间可以翻面，做出啦的月饼中间就不会凸出来的

健康饮食网小提示

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