鲜笋猪肉烫面馅饼的做法

很喜欢做烫面馅饼，不需要像发酵那样花太多的时间要等待，做好之后冷热都不会变成硬邦邦的难以入口，省时省力特喜欢。

这个季节把春笋融入进猪肉里然后再加入少许的榨菜提它的咸鲜味，无需再加鸡精什么的调味，真的是鲜美无比。

一次做了500克的面粉量，用了猪肉和鲜笋，榨菜一起作为馅料，做好的馅饼真正的皮薄馅大啊，入口外皮香香的带有嚼劲，里面的馅料口感丰富，还有一些鲜美的汤汁在里面慢慢的流出，超级的棒。

鲜笋猪肉烫面馅饼

主料；面粉500g、猪肉末400g、春笋200g、榨菜50g

辅料；香油20m1、盐5g、料酒30m1、黄豆酱适量、小葱适量、糖5g

鲜笋猪肉烫面馅饼的做法

1.面粉里加入2克盐拌匀

2.先用100克开水搅拌均匀再加入150克温水揉成光滑的面团盖上静置30分钟

3.准备猪肉末，葱花，榨菜和春笋

4.春笋去壳去老根后切开洗净，倒入开水里焯烫一分钟后捞起

5.分别把榨菜和笋切碎

6.猪肉末里先加入30毫升料酒，3克盐和2汤匙黄豆酱按顺时针方向搅拌至有粘性后再慢慢加入100毫升清水搅拌至顺滑有粘性再把笋和榨菜倒入搅拌均匀后再加入20毫升香油搅拌均匀

7.醒好的面团再一次揉匀后搓圆分成均匀的面坯

8.擀成中间稍微厚一点边缘薄的薄皮

9.加入馅料

10.像做包子一样收口后捏紧收口朝下至做好

11.电饼铛上下档预热后加入油，温油下入饼盖上约5分钟

12.打开翻面后撒上少许清水再盖上煎至熟透，大约5分钟

小贴士

1.馅料调味用黄豆酱味道最佳，没有可以用其它酱料代替，榨菜和黄豆酱都有咸鲜味，我没加鸡精。

2.这点量刚好做一斤面粉的馅料，调味可以依照自家的喜欢调整。

3.不要电饼铛可以用明火煎透

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