黑椒肉丝炒土豆粉的做法

上次做个一次"凉拌土豆粉”，就被土豆粉的爽滑筋道所吸引，所以当再一次逛超市看到的时候，就毫不犹豫的买了一包回来备用，想着留作不想做饭的时候吃。

大家都知道，土豆营养价值丰富，土豆中的蛋白质比大豆还多，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸，被营养学家誉为"十全十美的食物”。而土豆粉选择优质土豆面深加工后，保留了土豆的全部营养，但吃起来比土豆口感更顺滑，味道更独特。土豆粉能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用；同时具有延缓衰老、预防疾病的功效。

土豆粉色泽洁白，纤细而富有弹性，可以用来下火锅，或者炒、烩、凉拌等。想偷懒时，用它炒来作主食也很不错，加入点肉丝，再配些各式蔬菜，一个小炒就搞定一餐，而且非常美味。

黑椒肉丝炒土豆粉

原料：肉丝，土豆粉，红萝卜，黑木耳，黄瓜，黑胡椒碎，料酒，淀粉，酱油，油盐。

黑椒肉丝炒土豆粉的做法

1.准备好原材料；

2.肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油，搅拌均匀，腌制五分钟；

3.烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用；

4.烧热锅，放入适量的油，下入肉丝翻炒；

5.肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒；

6.红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒；

7.加入适量的酱油贾诩翻炒；

8.加入黑木耳丝翻炒；

9.再加入黄瓜丝；

10.最后加入盐和手磨黑胡椒碎；

11.搅拌均匀；

12.盛入盘中。

特别提示

1.肉丝提前用盐等调味料腌制一下；再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配；

2.土豆粉一般都是半熟的，但炒制之前先焯一下，让基本成熟；

3.炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收；

4.再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。