胡萝卜餐包的做法

用USAPan长方形烤盘烤了这盘胡萝卜餐包，这是我最近常做的一个方子。很意外不爱吃胡萝卜的女儿特别喜欢这个面包，加入胡萝卜泥之后面包颜色更漂亮了，组织也更柔软，而且完全没有胡萝卜的味道，不失是一个补充胡萝卜素的好法子。

胡萝卜餐包

材料：（33*22烤盘一盘的量）

面团材料：高筋面粉320g，低筋面粉80g，干酵母4g，盐3g，鸡蛋32g，牛奶125g，细砂糖53g，胡萝卜泥120g，黄油40g。

表面：全蛋液与水1：1调匀，白芝麻少许。

胡萝卜餐包的做法

1、胡萝卜蒸熟用搅拌机打成泥，用滤网过滤。

2、将面团材料用后油法揉至拓展阶段。

3、放温暖处基础发酵至两倍大。

4、分割成大小均匀的12份，滚圆，松弛15分钟。

5、取一份面团，擀成椭圆形后再整形成锥形。

6、擀开成三角形。

7、自上而下的卷起，收口捏紧。

8、将做好的面胚逐一摆好，放到温暖的地方进行二次发酵。

9、发酵完成后，在面包上刷一层全蛋水，撒上白芝麻。

10、放入预热好180度的烤箱中下层烤25分钟左右出炉，出炉后立即脱模晾凉。

美食小贴士

1、胡萝卜泥的含水量不同，方子中牛奶的量要自行调整。

2、胡萝卜泥建议过筛后再使用，口感会更好。

3、烤箱温度每台都有差异，请依自家烤箱调整温度和时间。

4、面包烘烤上色后，表面要及时加盖锡纸直至烘烤结束。

健康饮食网小提示

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