pancake的做法

自己动手做东京美眉超爱的pancake

据说现在东京的吃货美眉们分两派，超级辣派和超级甜派。超辣是指凡是吃的都放辣椒，放的比四川和韩国美眉还邪乎。还有一派就是吃的超甜，这群女生一般都往那pancake店跑，点一盘本来就堆满了奶油和水果的pancake，吃前还得浇大量的焦糖致使现在日本繁华街区都雨后春笋般冒法国式的、夏威夷式的pancake店。

我记得以前在中国的时候管pancake叫班戟饼，不过我的中文很过时，不对的话请指教。

pancake是欧美人常做的简易甜品，欧洲人叫pancake，美国人叫hotcake，面粉中放入鸡蛋、牛奶和泡打粉调好后用平底锅烤熟，之后，既可以配Ma1pesyrup或是果酱做甜点，还可以配蔬菜火腿做早餐。但现在很多店在pancake加入蛋清糊调制，把以往的pancake进化成了真正的蛋糕类。这样烤出来的pancake不像光加入泡打粉，是那种自然的松软口感，而且在烤好的蛋糕后大胆的添加水果和奶油等女生喜欢的材料，这样做出来的pancake有谁能阻挡～

pancake比普通蛋糕容易成功，优点是不用烤箱，现在天气越来越热，似乎用平底锅简单的烤要比用烤箱来得环保些。

pancake

材料：低筋粉100g、小苏打2g、泡打粉2g、鲜奶油160g、糖30g、红茶1袋（事先用40g热水泡过）、蛋黄3个、蛋白3个、糖10g其他的还要准备些草莓酱等的一些果酱和糖粉用来最后装饰。

我自己不太喜欢超甜的蛋糕，还考虑到烤好后要在蛋糕上浇些果酱和糖粉，所以糖的用量比较少。

pancake的做法

1.低筋粉筛过后放入蛋黄和其他画线的材料，调匀。

2.蛋白加入10g糖打成糊状后，慢慢调入到1.中。调匀。

3.平底锅上火烧热后，用汤勺之类的大勺把2.一个个的烤熟。烤的技巧可以参考我以前的博客https://www.tfysw.com/2013/0309/54595.html

4.烤好后，一层层涂上果酱，上边在装饰些果酱或水果，撒上糖粉就可以了。如果不怕热量可以再挤上鲜奶油会更好吃。