清蒸鲟鱼的做法
鲟鱼,肉嫩味鲜,无"刺”可挑。鲟鱼是水世界里的老祖宗,有着两亿五千年的历史,被人们称为"活化石”,国家一级保护动物中华鲟就是鲟鱼家族的一员。如今中华鲟实现全人工繁殖,已经游上老百姓的餐桌。
鲟鱼全身都是宝:长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。鲟的软骨有抗癌作用;鲟鳃有清热解毒的特效;鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有特效;鲟鼻补虚下气。鱼鳔含骨胶原达80%对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。今天就拿它做清蒸鱼
鱼子有着类似于羊胎素的功效,具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。鲟鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除"痘痘”,亦是研制美容化妆品最好的生物原料。介个还是鱼嘛,这就是一仙丹啊。
清蒸鲟鱼
材料:鲟鱼,葱姜,料酒,花椒,盐,蒸鱼豉油。
清蒸鲟鱼做法
1,鲟鱼让卖家杀好,回来清洗干净血和粘液,(因为此鱼鱼骨在外,表面粘液又多,所以最好带个手套别伤了手,表面粘液可用刷子刷一下)
2,清洗好的鱼身两侧打花刀,抹适量盐和料酒,鱼腹中塞入葱段和姜片,腌制三十分钟左右。
3,蒸锅加水先烧开,将腌好的鱼上锅蒸制8分钟左右,取出,捡出葱姜,沿鱼身倒入2--3勺蒸鱼豉油。(可先尝一下鱼肉,如果味道够,生抽就少加,如果味道淡,可多加点儿生抽)
4,鱼身表面撒葱丝,
5,炒锅中加入2--3大匙植物油,炸香花椒粒后与油一起顺鱼身浇下即可食用。
备:鱼肉剖开,皮下有一层黄色,是鱼油?蒸好之后的汤金黄金黄的,鲜的不得了