香椿拌豆腐的做法

刚上市的香椿头，最家常的做法就是香椿拌豆腐，开水汆烫一下，切碎，加以佐料，拌上豆腐丁，淋上麻油，几分钟就成就了一道时节菜。待香椿大量上市的时候，香椿叶变得肥大，可以将其切碎炒鸡蛋，或是涨蛋饼，也可以将其裹面炸香椿鱼儿，酥脆清香，又是几道美味菜。

香椿拌豆腐---抓住春季的尾巴，回味春天的味道

食材：嫩香椿头一把，嫩豆腐约一斤，凉拌酱油、食盐、白胡椒粉、芝麻油少许。

香椿拌豆腐的做法

1、香椿头洗净，入开水中汆烫一分钟左右，捞出沥水放凉。

2、嫩豆腐斜切成小块状，放入稍大一点的拌菜盘子中。

3、放凉汆好的香椿理齐切成碎丁，倒入盛豆腐的容器中。

4、根据口味，调一点食盐、凉拌酱油、白胡椒粉，用掂的方式将其拌匀。

5、最后淋上少许芝麻油（一定要少，不要盖过香椿的香味），即可装盘上桌。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会