*卤蛋的做法

这个Q弹好吃又营养的*卤蛋，便是非常受欢迎的一款。这次我做的比较多，原因嘛，哈哈，它太好吃了，往往一人一个不够吃呢！

出游营养美食——Q弹好吃的*卤蛋

原料：鸡蛋16个、盐1小勺、香葱1大把、姜8片、蒜1头、八角2个，老抽半小碗、生抽多半小碗、冰糖15克、清水

*卤蛋的做法

1.清洗鸡蛋干净，凉水下锅，加盐煮熟，捞出过凉水；

2.将不烫手的鸡蛋逐个剥去外壳；

3.将葱切段平铺锅底，再加入蒜、姜片、八角，把去壳的鸡蛋码放在上面；

4.将老抽、生抽淋在鸡蛋上，摇匀，帮助其上色；

5.加水没过鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮20分钟，捞出，再次放凉；

6.捞出锅内的葱段，将放凉的鸡蛋第三次入锅，放冰糖，小火煮20分钟，自然晾凉后Q弹美味的*卤蛋就做好了。

*卤蛋的做法小提示

1.煮鸡蛋加入一勺盐，鸡蛋皮不易裂开；

2.最好用香葱，不要用大葱，味道是不一样的；

3.倒生抽，老抽时，要尽量淋在鸡蛋上，帮助其上色，另外，水一定要在最后加入；

4.中途将煮好的鸡蛋反复几次捞出、晾凉，可以使卤蛋的皮更加Q弹；

5.如果卤蛋一次吃不完，可以将蛋浸泡在卤汁中密封好，入冰箱冷藏保存，不过，最好3天内吃完，不要放太久哦。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用