腊八豆炒鸡蛋的做法

【腊八豆炒鸡蛋】：惹味的家常快手菜

腊八豆是湖南的传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年腊月八日开始煮豆腌制，直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制，故称之为"腊八豆”。自古一直是家庭或小作坊式的制作，但是现在在超市已经能很方便地买到了。

腊八豆炒鸡蛋

食材：鸡蛋、香葱、红尖椒、瓶装腊八豆、蒜瓣；

腊八豆炒鸡蛋的做法

1、香葱去须洗净，切细；红尖椒去蒂洗净，切细圈；蒜瓣切末；

2、坐锅热油，打入两个鸡蛋，撒一点细盐，小火煎至底部凝固后翻面，煎至蛋黄凝固，关火；用锅铲切成小块，盛出备用；

3、坐锅热油，爆香蒜末，入红椒小火煸出香辣味，加入两三勺瓶装腊八豆，略翻炒，加入煎好的鸡蛋块，淋一点生抽、老抽，略翻炒，关火；加入香葱末，搅拌均匀，即可起锅装盘。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用