肝肾米饭的做法

菜系及功效:明目食谱

肝肾米饭食料：猪肝、猪肾各50克，粳米150克，姜、葱、盐、料酒、熟植物油适量。

肝肾米饭的做法

将猪肝剥去筋膜，切成薄片。再将猪肾沿纵向剖开，除去筋膜及臊腺，切成小丁。生姜切碎加入少量水，取汁。、把切好的猪肝、猪肾放入碗内，加入熟植物油、姜汁、料酒、盐，拌匀，腌渍半个小时。最后把粳米淘洗干净放入盆中，加适量水，上笼蒸至米饭将熟时、将腌好韵猪肝、猪肾平铺在米饭上，继续蒸20分钟，熟后取出拌匀即成。

功效：滋补肝肾，明目悦耳。

保健应用：顿服。适用于肝肾亏虚而致的头晕目眩，视物不清，耳鸣者。