麻辣泡椒带鱼的做法

味美下饭的麻辣泡椒带鱼——春日快乐哟

之前拍的一道菜，今天终于整理了一下，很美味下饭哟！LG不爱吃鱼，属肉食动物，拿他也是没有办法，其实鱼比肉健康许多呢！小时候经常吃带鱼，因为外公外婆喜欢吃。现在倒是难得一年吃几次，口味都被某人同化了，真是没有办法哟！

两个人在一起呆久了，会互相影响对方，好的不好的全部影响到了，越来越像一个人，真不知道是好事情还是坏事情！

春日到了，希望大家都能多出去走走，春日快乐！

麻辣泡椒带鱼

原材料:鱼带鱼一条、泡椒随意、蒜5-6瓣、大葱5克、姜3克、青红美人椒各1个、干辣椒随意、花椒随意。

调味料:植物油、醋1大勺、糖1小勺、老抽1小勺、生抽1大、料酒1大勺、水150ML、辣椒油1小勺、花椒油少量、盐、鸡精。

麻辣泡椒带鱼做法

1：鸡蛋打散，洗净的带鱼裹上蛋液。

2：锅入中量油，下入带鱼段，一鱼炸黄后翻面炸。

3：将两面都炸金黄色，注意不要勤翻，炸好捞出。

4：葱切圈、姜和蒜切片。

5：干红椒切段，青红椒切圈，泡椒切丁。

6：锅留少油烧热，小火炸香花椒和干辣椒段。

7：加入葱、姜、蒜、泡椒丁炒香。

8：再加入糖、醋加入鱼，后迅速盖上锅盖，注意晃动锅子以免粘锅。半分钟左右后加入生抽、老抽、料酒、水，大火烧开转中小火炖5分钟左右。

9：待汤汁快收干时加盐、辣椒油、花椒油、鸡精和青红椒，再轻轻翻动一下即可出锅。

经验与感怀

1：鱼裹蛋液可以使鱼不易炸散、炸老，炖制易入味。

2：炸鱼的过程中不要轻易翻动，否则易碎。一面炸黄再翻面炸就可以了。

3：调味料方面可以根据自己的口味轻重增加或减少，很有味的一道菜式哟！

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