麻辣水煮花生的做法

花生米仿佛自古以来就是男人最喜欢的下酒小菜，无论是炸花生、炒花生、风干花生、水煮花生，信手拈来皆可下酒。今天咱们给普通的水煮花生加点料，让它变身为女人一吃就停不了口的磨牙小零食。

煮花生最好用新鲜带壳的花生煮出来更香，没有用干花生也行，需要提前浸泡发胀。通常煮花生的时候都会加一点香料，因为花生很衬五香的味道。

煮花生很简单，但有时候我们煮出来的花生不那么好看，容易发黑，尤其是放了一段时间后。注意两点可以就能让煮出来的花生保持粉白鲜嫩，一忌用铁锅煮花生。二是花生煮熟后再放盐。

麻辣水煮花生

主材：花生、莴笋（可省）

配料：八角、桂皮、小茴香、甘草

调味料：盐

调味汁：花椒油、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、糖

麻辣水煮花生的做法

1、干花生浸泡8小时，小锅中加足量的水，加入花生、八角、桂皮、甘草和小茴香。

2、煮开后约20分钟关火，盖盖原汤浸泡30分钟，捞出沥水，拌上盐腌制约半小时。

3、花椒油、辣椒油、花椒粉备用，还有生抽、醋和糖没拍。

4、花生中加入所有调味汁，莴笋切小粒煮熟后过凉水，一起拌入花生中即可。

美食贴士

1、煮花生忌用铁锅。

2、花生煮熟后再放盐，腌制约半小时即可入味。

3、煮花生的时候香料不一定是这几种，有八角、桂皮就行，或者用五香粉也行。

4、配菜可根据自己喜欢换成黄瓜或其它根茎类蔬菜。

5、拌好的花生米放冰箱冷藏腌制1小时更入味。

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