铁板玉米笋的做法

到了夏天，饭越来越不好做，每天闷热的没胃口，一到饭点能勉强引起食欲的，想来想去除了凉皮就是凉面，要么就是凉拌菜。周末早市尾巴上遇到兜售玉米笋的，十块钱买了一大包，鲜鲜嫩嫩的，倒挺适合夏天吃。清炒了一顿，剩下的做了个重口味点的，开烤箱太热，咱就用平底锅整，简简单单却也是象模象样的。炎炎夏季一杯冰啤配这样的家庭式简易烧烤小菜，咦，溜号的食欲啥时候又偷跑回来了呢

家庭式平底锅小烧烤--铁板玉米笋

材料：玉米笋一盘，姜蒜适量，辣椒两个，辣椒粉、盐适量，八角一个，香叶两片，花椒粉、孜然粉、黑胡椒适量，其他香料（罗勒、百里香等）可选

铁板玉米笋的做法

1、锅中倒油，下入姜片、八角、香叶小火煸香；

2、加入玉米笋，中小火煸炒；

3、加入适量盐，小火翻炒均匀，到有个别微焦的程度；

4、加入蒜末，不停翻炒，避免粘锅，加入百里香；

5、加入辣椒粉，翻炒均匀；

6、加入黑胡椒碎、罗勒；

7、再次炒匀后加入花椒粉和孜然粉；

8、翻炒的同时另准备一个铁板再旁边烧热，底部可以预刷一层油；

9、将翻炒均匀的玉米笋整锅倒入铁板，关火，利用铁板余温保温即可，表面撒上青红椒碎点缀即可上桌。

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