油焖春笋的做法
路上看见许多人在竹林里挖竹笋,也想加入,不过没有工具,就作罢了,
还好路边也有许多卖竹笋的,赶紧买了几个,所以才有了今天的美味。
每次遇到好的食材就喜欢用最经典的做法来烧,这个油焖笋算是竹笋经典之一吧,
烧好的竹笋浓油赤酱,鲜甜的很,一顿没有吃完,第二顿又加了些排骨,
又是一顿美味呀,会过日子的主妇总是能让家人的餐桌上幸福满满,哈哈!
来自大山的馈赠----油焖春笋
用料
竹笋:一根红椒:一根小葱:适量生抽:2大勺老抽:1大勺白糖:1大勺
油焖春笋的做法
1.竹笋剥皮,去掉老根,一剖四瓣,然后切成滚刀块。
2.烧一小锅水,水开后加一小勺盐,放入竹笋,焯烫大约3-5分钟。
3.焯好的竹笋捞出来过凉水,然后沥干水分,红椒切圈,小葱切碎。
4.锅里倒比平时炒菜略多的油,油热以后下竹笋翻炒。
5.炒到竹笋边缘有些金黄色的时候放入两勺生抽。
6.接着放入一勺老抽,翻炒均匀后,放入红椒和一勺白糖。
7.翻炒十几秒加入热水,盖上盖子焖煮大约5-8分钟,开盖收汁装盘。
美食小提示
1.我的竹笋比较大,所以调料用量比较大,根据自己的竹笋大小调节生抽和老抽的量。
2.油要比平时稍微多些,另外糖的量也不要太少了。
3.我切的滚刀块,所以焯水和焖制的时间比较长。