菠萝咕咾肉怎么做好

水果在我家确实非常受欢迎，除了一年四季都能吃到的苹果，香蕉，新鲜上市的应季水果就更讨我喜欢。直接食用或是用它们炒菜，做烘焙，熬果酱，物尽其用，果香在我家是发挥到了极致。比如我们熟悉的菠萝，买回一整颗我会用它做出二道，先炒一盘开胃菜，再烤一个饭后甜点享用，大名鼎鼎的菠萝咕咾肉和菠萝翻转蛋糕，大家都不陌生，绝对是经典中的经典。

今天这道菠萝咕咾肉，清香的滋味，诱人的色泽，酸甜的口感，特别讨家人的喜欢，尤其是没食欲的夏天，用它做开胃菜一定错不了。

菠萝咕咾肉

材料：猪里脊肉，菠萝，红椒，黄椒，青椒，鸡蛋,普通面粉，料酒，盐，生抽，胡椒粉，蕃茄酱，白糖，水淀粉

菠萝咕咾肉的做法

1、里脊肉洗净，切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋液，搅拌均匀后腌一会。

2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。

3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。

4、大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。

5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。

6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。

7、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。

8、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。

9、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。

10、炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。

特别提示

1.菜的口感是酸甜的口感，料汁里有生抽就没有再加盐，如果口味重可适量在出锅时加盐调味。

2.里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入料汁不要炒太久，脆脆的会更好吃。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。