烤鳗鱼的做法

这一阵因为禽流感的关系，市场上基本上见不到鸡鸭的踪影，大家都改吃鱼虾水产品了。好在鱼虾类味道鲜美，营养也很丰富，姑且变着不同种类来吃吧~~

今天的这个烤鳗鱼，风味接近日式的蜜汁烤鳗鱼，做法超级简单。

不用担心买不到所谓正版的日式烤鳗鱼汁，自己在家里就能轻松调配，而且用到的都是厨房里最常见的调味料，有空试试吧~~

轻松调配日式蜜汁酱——烤鳗鱼

主料：鳗鱼1条

调料：米酒1大勺

白糖2大勺

酱油3大勺

现磨胡椒碎适量

姜汁或生姜适量

白芝麻适量

烤鳗鱼的做法

1、鳗鱼去内脏清洗干净，去除头尾后，贴着鱼骨片下鱼肉，分切成适口的几段。

2、加入米酒、白糖、酱油、胡椒、姜汁或生姜腌制30分钟以上。

3、烤盘铺上锡纸（雾面朝上），扫上一层食用油防粘，把腌好的鳗鱼一块块铺排在上面。

4、放入预热到200度的烤箱，先烤10分钟，然后取出翻面，刷上一层腌鱼的蜜汁酱，再撒上适量的白芝麻继续烤制10分钟即可。

美食小提示

1、这是一道超级简单的烤箱菜，非常适合夏天来操作，没有油烟的烦恼。如果家里没有烤箱的话，可以用锅子放一点油，把腌好的鱼肉煎香煎透也一样美味。

2、中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。

健康饮食网小提示

芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。

鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应，不利于健康