黄瓜鱼的做法

黄瓜鱼

原料:黄瓜400克，盐5克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉30克，木耳5克，油500克(约耗50克)，葱姜蒜末各少许，清汤100克．酱油15克，米醋5克，味精2克。

黄瓜鱼的做法

将黄瓜洗净，切去两端，先顺长破成两半，再用刀切成连刀片(不要切断)，放在碗内，加盐3克腌出水分控干；鸡蛋磕在碗内，加上淀粉、面粉凋成鸡蛋糊；木耳泡软，洗净撕成小块。

炒锅置火上，放油烧至七成热，将黄瓜挂上鸡蛋糊，放油锅内炸至黄色，捞出控净油。

原锅留少许底油，复置火上烧热，用葱姜蒜末炝锅，放入木耳和清汤烧沸，加上酱油、盐2克、米醋和炸好的黄瓜，用小火烧浓汤汁，出锅前放入味精即可。

特别提示:质地嫩爽，形状似鱼。黄瓜不要切段，炸制时要炸成形。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。