炸土豆的做法

菜系及功效：家常菜谱

炸土豆原料:土豆500克，鸡蛋2个，面粉100克，面包渣250克，通心菜4根，熟猪肉或牛、鸡肉等调成的馅适量，色拉油1.5千克，精盐适量，胡椒粉少许。

炸土豆的做法:

1)土豆洗净去皮煮熟，捞出捣成泥，晾凉后加精盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉和咸面团，分咸4等份，每分包些熟猪肉或猪、牛、鸡肉等调成的馅，包成梨形，将通心菜(或其他可做梨把的原料)插在梨形土豆的把儿上，滚上面包渣并用手按实，即咸生坯。

2)锅内放油加热到五成热时，放入梨形土豆生坯炸好捞出装盘即成。特点:色泽金黄，形状别致，外酥里嫩。

特点:色泽金黄，形状别致，外酥里嫩。

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