薯泥虾球的做法

近期虾大量上市，价格相当实惠。儿子是个虾控，但这东西吃多也不大好。得选一种既能解馋又能让胃适可而止的做法。这日在云淡风清的博客看到薯泥虾球的做法，感觉真不错。马铃薯淀粉含量多，用它来裹虾仁，即裹住了鲜味，又能占据胃的空间。参照这种做法，吃个三四只，就有点略胀的感觉哦。

薯泥虾球

所需材料：虾10只、马铃薯200克、鸡蛋一粒、椒盐些许、盐些许。沾点番茄沙司更美味。

薯泥虾球的做法

1、马铃薯削皮切薄片，上锅蒸熟；

2、冷却后，将马铃薯片加点盐放进保鲜袋，用擀面杖将熟薯片碾成马铃薯泥；

3、虾冻完后去壳，挑去虾线，保留虾的尾巴，并撒上一些椒盐备用；

4、挖一勺马铃薯泥把虾裹起来，露出虾尾。

5、将裹着薯泥的虾在鸡蛋液里醮一下；

6、均匀裹上面包屑，逐一放在铺着锡纸的烤盘上；

7、在每个虾球上涂上调和油；

8、烤箱预热200度，上下火烤20分钟，起盘即食。

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