红烧肉的做法

这道菜从主材到辅材都是自己家的，野生榛蘑是从老公东北老家山上采摘晾晒好带来重庆的，绝对绿色环保没有任何污染的，绝对地道的一道传统美食。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的"山珍”，被人们称为"东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑”。这次用榛蘑干品泡发后做了这个榛蘑烧肉，味道真的是好好吃呢，真是香呢！。榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍

嗜牛肉一族的最爱【红烧肉】

材料：五花肉，榛蘑

配料：八角1个，桂皮一个，姜白糖，盐，生抽，料酒，葱段

红烧肉的做法

1.准备好所有的食材，东北野生榛蘑抓适量的泡半小时左右，然后洗干净沥干水分

2.五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用

3.准备香料：桂皮一个，八角2个，姜片，葱段

4.坐锅起油，下冰糖炒糖色

5.然后在下五花肉下锅煵干水汽上色

6.加入准备好的香料炒香，在调入少许生抽

7.放入料酒去除腥味，加入沥干的榛蘑，加适量的开水

8.调入适量的盐，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟

9.大火收汁，起锅即可、

厨房小贴士：

1.做红烧肉，非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来，这样只会使红烧肉成品外表干粗，口感发柴，如嚼木屑

2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色赋予的正常色泽，用老抽只会使红烧肉色泽发黑