豆沙菊花酥的做法

菊花酥，是我们家中式点心中的保留品种之一。它以制作简单，造型美观，香甜可口受到许多人喜爱，我当然也不例外，每年春节期间都会做一些，朋友来访品尝之余，也可以用漂亮的包装盒打包，带回去给家人品尝，别说，今年已经有朋友提前为家人预订了，足以说明它是很有魅力的！

豆沙菊花酥

原料：水油皮配料：中筋粉200克，猪油80克，水55克，砂糖50克

油酥配料：低筋粉120克，猪油60克

内馅：红豆馅200克

表面装饰：蛋黄液适量

豆沙菊花酥的做法

1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟

2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。

3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成18等分。

4、把油酥面团也切成18等分。

5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。

6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。

7、折好的面团再次擀开，再次翻折.

8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）

9、翻折好的面团静置20分钟。

10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。

11、用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。

12、用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。

13、将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。

14、中间刷上一点蛋黄液，烤箱中层180度，15分钟即可。