荠菜花茶香蛋的做法

又到一年三月三，又到了吃荠菜花煮鸡蛋的时候了，今年提前煮了起来，与去年（做法请戳此处）相比，特意来了升级版的，所谓升级版就是先用荠菜花煮，然后再加点茶叶蛋的材料，小火炖煮半天。

荠菜花煮过的鸡蛋有股淡淡的清香味，蛋白呈淡淡的绿色，总体口味偏淡，如果，你觉得口味太淡了，不够味，那好，及像我一样，咱就再给它加点料吧，来个升级版的荠菜花鸡蛋，煮好的荠菜花茶叶蛋，比单纯的荠菜花蛋味道浓郁，比茶叶蛋多了淡淡的清香味，吃起来，更有春天的气息啦。

荠菜花茶香蛋

食材：鸡蛋、荠菜花、八角、茶叶、玫瑰花苞、香叶、草果、冰糖、桂皮、老抽、食盐。

荠菜花茶香蛋的做法

1、荠菜花扎成小把，窝放在煮锅的边上，让锅中间留出放蛋的空间。

2、鸡蛋冲洗干净，挨个摆入荠菜花中间，加入半锅水（不需要没过鸡蛋）。

3、大火烧开煮蛋，然后小火焖十分钟左右。

4、其它食材，用纱布包扎成一个煮料包（也可不包，直接放）。

5、将调料包放入煮锅中，煮好的鸡蛋取出挨个将皮敲碎，然后倒入老抽、加盐，继续中火烧1个小时。

6、取出荠菜花枝叶、继续小火焖1小时左右。

煮好的茶香蛋，浸泡在卤汁中，第二天吃味道才最好哦！

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