罐汤

罐汤

原料：猪肉175克，菠菜250克，水发粉丝50克，小葱5段，姜2片，精盐4克，味精2克。

罐汤的做法：

1．将猪肉切成3．3厘米见方的块，洗净后放入一个小罐中，加精盐、姜、葱和九成满的开水，用小瓷盘将罐盖好。菠菜洗净切段，用开水焯一下，捞出待用。

2．将陶罐放在炉火边，利用炉口边冒出的火苗将汤烧开，并保持中开的程度。烧开后煮约l小时后，撇去浮沫。另取一汤碗，放入水发粉丝、菠菜。然后将罐中的汤与肉倒入汤碗内即成。

特点：汤清见底，原味醇香，肉质熟烂。

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煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。