酱鸭腿的做法

昨天中秋节，把爸爸妈妈公公婆婆还有妹妹一家人都邀来我家一起过节。现在越来越喜欢看着老人们坐在一起谈笑、孩子们一起打打闹闹，而我~一个人默默准备食材，让他们尽可能尝遍美味。当然还有妹妹来做洗洗唰唰

这次四道凉菜除了老少皆喜欢的蓑衣黄瓜和糯米藕之外，还做了大拌菜和这道酱鸭腿。有老人一起进餐，蔬菜自然是不能忽略且要种类丰富。家宴也特意安排在了中午，这样吃吃呵呵没什么大负担，晚餐杂粮粥@薄饼子卷菜，这一天圆满了。

酱鸭腿

原料：鸭腿四只、料酒、老抽、生抽、桂皮、花椒、八角、冰糖、盐、香葱、姜片

酱鸭腿的做法

1、洗净的鸭腿过水煮至基本断生，捞出鸭腿，鸭汤备用。

2、平底锅中放入香葱、姜片（不放油），将鸭腿放在上面，中火慢煎至两面金黄。会逼出鸭皮下的很多油脂，倒出鸭油，取出葱姜。

3、加入料酒、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮，兜匀色后加入少许鸭汤，盖盖中小火5分钟。

4、加入冰糖溶化后不断翻转鸭腿，让变浓的汁料裹匀表面。

5、出锅放凉切块，摆盘即可。